Recomendaciones a la hora de comprar el pescado en Semana Santa, emitió la Unidad de Salud de Arauca
Días previos a la Semana Santa, la Unidad Administrativa Especial de Salud de Arauca, y el equipo de Inspección, Vigilancia y Control de alimentos, han intensificado las acciones en los establecimientos de venta de productos de la pesca, con el fin prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos durante la semana mayor.
A esta labor se sumó la Policía Ambiental y la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca –AUNAP, quienes atendieron el llamado de la UAESA, a realizar acciones desde su competencia en todo lo relacionado con la captura, transporte y comercialización de productos pesqueros.
Teniendo en cuenta que el pescado es uno de alimentos apetecidos en esta temporada, la entidad rectora de la salud, en el departamento, emitió recomendaciones, con el fin de evitar intoxicaciones en la comunidad.
Adquirir los productos derivados de la pesca en lugares reconocidos, tales como supermercados y tiendas de confianza, verifique la calidad del pescado antes de retirarse del lugar de compra, que su apariencia, olor y textura corresponda a las características normales del alimento, no adquiera pescado, ni carne en vehículos que transportan alimentos que no cumplan con los requerimientos sanitarios y verifique principalmente que cuente con un sistema de refrigeración.
Es importante tener en cuenta, no comprar enlatados con abolladuras, verificar que los enlatados en general presenten sus etiquetas con el nombre del fabricante y el registro sanitario del INVIMA, el lote de producción, y la fecha de vencimiento; es indispensable, que la fecha se encuentre impresa sobre el rótulo o la lata, para que evidentemente constatemos que es un producto que viene directamente de la fábrica con fecha de vencimiento, la cual no ha sido modificada ni adulterada.
Ángela Patricia Sarmiento, líder del programa argumentó, que “En el caso del pescado fresco, se debe tener presente: No debe tener olor desagradable, los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, deben ser brillantes y salientes, el iris no debe estar manchado de rojo, las branquias o agallas deben estar brillantes y rojas, la carne debe ser resistente a la presión, característica que evalúa firmeza y rigidez del producto, las escamas son brillantes, bien unidas entre sí y adheridas fuertemente, no debe haber viscosidad y las aletas deben estar húmedas y generalmente intactas”.